餐飲油煙導致霧霾天氣是真的嗎？

　　近年來(lái)，隨著(zhù)城市餐飲行業(yè)急劇迅猛的發(fā)展，油煙擾民在好多個(gè)城市的環(huán)境信訪(fǎng)案件中已處于急劇上升趨勢。環(huán)保部門(mén)要求凡是餐飲企業(yè)需要安裝油煙凈化器，但推廣情況需要逐步進(jìn)行?，F在剛剛入秋，霧霾的苗頭就已經(jīng)顯現出來(lái)了。近幾日以來(lái)，京津冀地區、湖南、陜西等地已出現霧霾天氣，網(wǎng)友紛紛感嘆：“又要買(mǎi)口罩了。”然而，人們在呼吁減少汽車(chē)尾氣排放、控制工廠(chǎng)煙塵排放、抑制施工揚塵的同時(shí)，霧霾的另一個(gè)“幫兇”——餐飲油煙，卻被忽視了。

　　油煙含有PM2.5、VOCs(揮發(fā)性有機物)以及苯并芘等致癌物。近年來(lái)，隨著(zhù)城市餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，油煙擾民在一些城市的環(huán)境信訪(fǎng)案件中呈急劇上升趨勢。以現今的環(huán)境監管手段，對污水、廢氣排放是否達標早已實(shí)現在線(xiàn)監控，而對大氣PM2.5貢獻率約為5%~10%、耗費了環(huán)境執法部門(mén)大量行政成本的餐飲油煙污染卻難如人意。

　　油煙污染并不像人們想像的那樣，用抽油煙機吸一下就可以消除。因此，環(huán)保部門(mén)要求餐飲企業(yè)安裝低溫等離子廢氣凈化設備。目前國內油煙處理的主要設備有高壓靜電油煙凈化器、水噴淋、活性炭、濾網(wǎng)濾布等。這些都有自身缺點(diǎn)，例如高壓靜電油煙凈化器、濾網(wǎng)濾布需要定期清潔;活性炭需要定期更換;而水噴淋法價(jià)格較貴且專(zhuān)用洗滌液不好處置。由于技術(shù)、資金以及環(huán)境意識不足等原因，餐館業(yè)主常常忽視設備維護，使油煙治理效果大打折扣。有的業(yè)主為了節省費用，只在檢查時(shí)才開(kāi)啟設備，油煙治理設施形同虛設。

　　目前，只要餐飲企業(yè)安裝了符合標準的油煙凈化器，環(huán)保部門(mén)對該飯館的油煙監控也就到此結束，也就是所謂的“安裝即視為達標”，至于安裝后是否使用，以及使用過(guò)程中的排放濃度監測、設備后期維護等，環(huán)保部門(mén)暫時(shí)均未做要求。其背后的“難言之隱”是，油煙監管成本高、難度大，執法者難以對多如牛毛的中小型餐飲店設備運行情況進(jìn)行全天候監管。

　　面對久久揮之不去的霧霾，我們該如何破解油煙監管難題?按照目前的技術(shù)，在線(xiàn)監控餐飲企業(yè)油煙凈化設備是否開(kāi)啟比較簡(jiǎn)單，而要在線(xiàn)監測油煙濃度與成分比較難。目前我國規定飲食業(yè)單位油煙的允許排放濃度2毫克/立方米，但是并沒(méi)有規定VOCs的排放濃度。

　　即使標準再?lài)栏?，油煙凈化設施再好，餐館如果不按時(shí)打開(kāi)設備、不定期維護，油煙治理就只是一句空話(huà)。不過(guò)專(zhuān)家表示，有條件的地方可以借鑒污水處理廠(chǎng)的方法，給油煙凈化設備安裝電表與電脈沖，與環(huán)保局聯(lián)網(wǎng)。這樣環(huán)保局隨時(shí)可以知道油煙處理設施是否開(kāi)啟，進(jìn)而核算設備的用電量，這樣就可以避免部分業(yè)主不維護、不開(kāi)啟油煙凈化設備等情況發(fā)生，進(jìn)而增強業(yè)主油煙污染治理的責任心和主動(dòng)性。
本文章出自：廢氣處理設備廠(chǎng)家

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